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북어찜, 알찜 북어찜 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 북어찜을 만드시오. :: 시험시간 25분 ① 완성된 북어의 길이는 5㎝가 되도록 하시오. ② 북어찜은 3토막 이상을 제시하시오. 북어 1/2마리 | 진간장 | 파 | 마늘 | 생강 | 설탕 | 깨소금 | 고춧가루 | 후추가루 | 참기름 | 실고추 1. 실고추 : 2cm 잘라서 휴지위에 담아둔다. 2. 파 : 파는 초록 잎부분을 2cm로 채썬다. (고명용), 나머지는 벌집 모양으로 자른후 다진다. 3. 마늘 : 반은 채썰고 나머지는 나머지는 벌집 모양으로 자른후 다진다. 4. 코다리 : 아가미 지느러미 자르고 배 등쪽 자르는데 지느러미는 조금 남기고 잘라야 살이 안터진다. 등을 내쪽으로 두고 왕뼈있는쪽 꾹꾹눌러 자른다 잔뼈 있는부분에 오면 한번에 숙밑으로 저미듯 .. 2022. 8. 15.
비빔국수 비빔국수 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔국수를 만드시오. :: 시험시간 30분 ① 쇠고기, 표고버섯, 오이는 각각 두께와 폭이 0.3㎝ 길이가 5㎝가 되게 채로 썰어 양념하여 볶으시오. ② 황백 지단,실고추,석이버섯은 0.2㎝ × 0.2㎝ × 5㎝ 채로 썰어 고명 으로 준비하시오. (단, 석이버섯의 길이는 지급된 재료에 따라 가감한다.) 마른국수 100g | 소고기 60g | 달걀 1개 | 오이 1/4개 | 표고버섯 - 1장 | 석이버섯 1개 | 실고추 약간 1. 물 : 1C 끓인다. (표고 담글물) 2. 표고섯: 미지근한물 + 설탕조금 담궈둔다. 3 .국수 : 받자마자 비닐에 넣는다. 4. 실고추 : 키친타올 접어서 실고추를 얹는다 5. 소고기 : 키친타올 접어서 소고기를 얹는다 6. 오이 :.. 2022. 8. 15.
비빔밥 비빔밥 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔밥을 만드시오. :: 시험시간 50분 ① 채소, 쇠고기, 황·백 지단의 크기는 0.3㎝ × 03.㎝ × 5㎝ 로 써시 오. ② 호박은 돌려깍기 하여 0.3㎝ × 03.㎝ × 5㎝ 로 하시오. ③ 청포묵의 크기는 0.3㎝ × 03.㎝ × 5㎝ 로 써시오. ④ 밥을 담은 위에 준비된 재료들을 색 맞추어 돌려 담으시오 ⑤ 볶은 고추장은 완성된 밥위에 얹어 내시오. 쌀 - 1컵 | 애호박 - 30g | 도라지 - 30g | 고사리 - 30g | 청포묵 - 30g | 쇠고기 - 50g | 달걀 - 1개 | 다시마 - 5cm 1 쪽 | 고추장 - 5g 1. 쌀 : 바락바락씻어서 체에 받치고 소창으로 살짝 덮어둔다. (밥할때 물은 1배로한다.) 2. 물 : 1C 끓인다... 2022. 8. 15.
파리바게뜨 1. 파리바게뜨의 계열사와 부설기관 → 파리크라상은 빵의 본고장 유럽에서도 가장 뛰어난 제빵문화 수준을 자랑하고 있는 프랑 스의 전통을 이어받아 우리나라에 본격 유럽풍 베이커리 문화를 소개, 발전시킴으로써 새 로운 식생활문화를 선도해 왔습니다. 파리크라상은 품질 고급화, 차별화된 제품개발, 세련 된 유럽풍 매장 인테리어의 도입 등 끊임없는 노력을 지속해 왔으며, 그 결과 고객들로부 터 가장 사랑받는 베이커리로 성장하였습니다. (주)샤니는 고객과 가장 가까운 곳에서 항상 시대의 변화에 따른 고객의 입맛에 발맞춰 신제품을 개발하고 양산화하여 국민 식생활문화의 질적 변화를 이끌어냈습니다. 전국규모의 생산라인에서는 기술개발로 이루어진 신제품의 원활한 생산을 통해 고객이 원 하는 제품 - 맛있는 빵, 신선한 빵,.. 2022. 8. 14.
뚜레주르 1. 뚜레쥬르의 소개와 간단한 연혁 → CJ의 베이커리 사업은 국내의 기존 베이커리들이 갖고 있던 여러가지 문제점을 식품 전문기업으로써의 첨단기술과 노하우를 이용하여 해결해 보고자 시작되었습니다. 일반 영세한 제과점에서는 인건비 부담과 다양한 제품 구색을 갖추는데에 한계가 있었으며 대규모 제과체인에서는 신선도 유지가 관건이었습니다 . CJ은 베이커리 사업에 진출하면서 '냉동반죽'을 도입하여 매장에서 직접 굽는 신선한 빵을 제공하는 프랜차이즈 베이커리 개념을 국내에 뿌리 내리게 하며 이러한 문제들을 모두 극복할 수 있었습니다. 베이커리 사업을 추진하고 있는 베이커리BU(business Unit)는 기획, 마케팅, 영업팀이 서울에 위치하고 있으며, 대전과 대구, 부산에 지점이 있어 지역 가맹점의 영업지원을 .. 2022. 8. 14.
크라운베이커리 1. 크라운 베이커리 연혁 크라운 베이커리의 역사가 바로 우리나라 베이커리의 역사입니다. 1947년 '영일당제과'로부터 출발하여1988년 (주)크라운제과의 생과 사업부 별도 법인으로 분리한 크라운 베이커리는 업계 최초 C.I 도입과 동종 업계에서 시도하지 않았던 TV광고를 시작하여 큰 반향을 일으겼으며, 기업문화행사, 2000년 C.I변경에 이르기까지 고객의 믿음을 지키고, 우리나라 베이커리의 수준을 한 차원 높이는데 기여해 왔습니다. 베이커리 업계 '최초'의 역사는 계속 이어집니다. 2. 크라운 베이커리의 현황 ☆ 부속기관 포장 디스플레이 전문교육을 위한 큐트박스 → 국내 최초로 설립된 큐트박스는 제품의 각 특성별 데코레이션 포장교육과 매장 디스플레 이로 부가가치를 높여줍니다. 제과제빵학원 인스티튜트 .. 2022. 8. 14.
미래지향적인 마케팅전략 [마케팅원론] 미래지향적인 마케팅전략 어느 기업체건 마케팅에 열을 올리고 있다. "마케팅을 잘 해야겠다", "전략적인 마케팅으로 해야겠다"는 말들이 여기 저기서 들린다. 전략이라는 단어도 남용되다시피 많이 사용하고 있다. 전략이라는 말의 의미는 무엇인가. 어떤것은 전략이고 어떤 것은 전략이 아닌가를 알아보고 세계 마케팅 환경 변화와 J&J의 사례를 살펴본다. 마케팅 전략이라는 말을 많이 사용하고 있다. 그런데 '전략'이라는 말을 확실한 의미대로 사용하지 못하는 것 같다. 과연 전략이란 무슨 뜻일까? 정의를 내리기 전에 먼저 "이런 것은 전략이 아니다"는 경계부터 설정해 보자. 마케팅 활동을 하다보면 4P라는 말을 많이 한다. 가격, 제품, 유통, 광고 등등. '이 제품을 500원 받아야겠다' 하는 것이 .. 2022. 8. 13.
계열에 따른 전공 학과와 관련 직업군 ♠ 계열에 따른 전공 학과와 관련 직업군 1. 진로와 관련하여 학과를 결정할 때 유의할 점 □ 명성보다 적성에 맞는 학과에 도전해야 합니다. □ 학과에 대한 흥미가 있어야 합니다. □ 본인의 성격에 맞는 직업을 준비하는 과정이어야 합니다. □ 지적능력을 고려해야 합니다. □ 신체적 조건을 고려해야 합니다(예 : 색맹, 색약자는 공학계, 의예과, 약학과, 한의예과, 자원 과학계, 미 술대 등은 규제하고 있으나 기술과 의식의 변화에 따라 조건은 변하고 있으니 확인할 필요가 있다.) □ 사회 공헌도를 생각합니다. □ 가정의 경제적 환경을 고려해야 합니다(예: 의예과, 한의예과는 6년간 수학) 2. 자연계열과 인문계열의 특성 비교 계열 요인 자 연 계 열 인 문 계 열 일반적 특질 논리적이고 분석적인 경향 부분.. 2022. 8. 13.
직업군 탐색 ♠ 흥미에 따른 직업군 탐색 흥미는 개인이 자신에게 가치 있다고 생각하는 어떤 대상, 활동, 경험 등에 관심을 보이며 노력하고 추구하는 행동 특성으로, 어떤 일이나 활동을 잘 하지 못하더라도 그 같은 일이나 활동에 대해 좋고 즐거운 느낌을 갖는 것을 말합니다. 지금까지의 연구 결과에 의하면 종사하는 직업에 대한 흥미 여부는 그 직업에 대한 만족감, 그 직업에 있어서의 노력의 방향과 지속성을 결정짓는 중요한 역할을 한다고 합니다. 흥미분야 특 성 직 업 군 문학적 흥미 시, 소설 등 문예활동을 위주로 한 정서나 아이디어의 창조적 표현을 중심으로 하는 흥미 저술, 번역, 편집, 교정, 출판, 문인 인쇄소, 신문사, 방송국, 영화 등 물상과학적 흥미 자연과학 중에서 물리학, 화학, 지구과학 등에 대한 흥미 자.. 2022. 8. 13.
적성에 따른 직업 탐색 정리 적성에 따른 직업 탐색 정리 ♠ 적성에 따른 직업군 탐색 1 자기 소질이나 능력을 구체적으로 파악하여 적성에 맞는 직업을 선택하면 일에 대한 흥미나 창의력이 증가되어 직업에 대한 내면적 만족감이 커집니다. 반면에 적성에 맞지 않는 직업 분야에서 일하게 되면 작업에 능률이 오르지 않을 뿐만 아니라, 직장 생활이 재미가 없고 불만이 싹터서 불행한 생활을 하게 되므로 적성에 맞는 직업을 선택하는 것이 무엇보다도 중요하다고 할 수 있습니다. 그러나 직업과 적성의 관계가 꼭 1:1의 대응 관계에 놓여 있지는 않습니다. 여러 종류의 적성 요인이 있고, 또한 이들의 상호 결합으로 특정 직업에 대한 적합 여부가 밝혀집니다. 더구나 동일한 적성 유형이라 할지라도 그 요구 수준은 직업마다 다를 수 있다는 것을 명심해야 합.. 2022. 8. 13.
한국미래학연구원이 제시하는 21세기 유망직종 한국미래학연구원이 제시하는「21세기 유망직종」 ♡ 상징적 분석가(지식 근로자) 공학자, 과학자, 교수, 법조인, 자문직 등으로 주로 문제 해결, 문제 규명에 종사하는 지식 근로자를 의미합니다. 그러나 이 직종에 종사한다고 모두 좋은 대접을 받는 것은 아닙니다. 새로운 아이디어, 지식, 기술, 제품, 서비스를 창출하는 사람만이 인정받으며 그렇지 못한 사람은 경쟁력을 잃고 오히려 도태됩니다. ♡ 첨단 기술 공학 전문가 앞으로 10년을 전후해 각광받을 첨단 기술 분야는 유전자 도식화 전문가, 고성능 신소재 개발 전문가, 고농도 에너지 자원 개발 전문가, 디지털 고선명도 TV 개발 전문가, 소형화 기술 전문가, 첨단 제조 기술 전문가, 노화 방지 약품 및 서비스 기술 전문가, 신의료 기술 개발 전문가, 혼합 연.. 2022. 8. 13.
미래 직업전망 성장직업 예측 미래 직업전망 성장직업 예측 성장직업 20선 본문에 수록된 직업 중에서 앞으로 5년 동안 고용 증가가 예상되는 직업을 20 개로 한정하여 모아보았습니다. 선정된 직업들을 분석해 본 결과, 정보, 첨단공학, 환경, 의료, 복지 등의 분야를 중심으로 전문적인 기능이 요구되는 직업들의 비중이 높은 것으로 파악되었습니다. 1) 증권중개인 ▶주요업무 주식, 파생상품, 채권 등을 매입 또는 매각하려는 법인 및 일반인을 위해 그들이 희망하는 거래주문을 받아서 거래를 성사시킵니다. ▶고용전망 IMF 구제금융의 위기가 점차 극복되면서 앞으로 5년 동안의 경기는 대체적으로 회복추세로 전환될 전망입니다. 거시경제지표의 점진적 회복, 증권인구의 저변 확대, 금융시장개방 가속화, 합작사 및 외국 증권사의 국내 진출 증가, 투자.. 2022. 8. 13.
직업의 미래 변화방향 전망 예측 와 각분야별 직업 직업의 미래 변화방향 전망 예측 와 각분야별 직업 ▶경제의 정보화, 소프트화, 서비스화가 진행되면서 여성노동력에 대한 수요가 더욱 증가할 것이다. 노동시장의 변화양상을 언급할 때 여성의 경제활동 비중이 커지고 있다는 것은 빠지지 않는 항목 중의 하나입니다. 이는 고등교육기관으로의 진학률이 지속적으로 증가하면서 여성노동력의 질이 향상되어 왔고, 출산률의 저하, 가사․육아부담의 경감 등으로 여성의 사회참여가 꾸준히 증가되어 온 결과입니다. 특히 다가올 세기에는 경제의 정보화, 소프트화, 서비스화가 더욱 진전됨에 따라 강도 높은 육체노동보다는 고부가가치를 창출할 수 있는 지적․감성적․미적 능력이 요구되면서 여성인력에 대한 수요는 한층 증가할 것으로 보입니다. 이에 따라 60년대 초 37%대에 불과했던 여성의 .. 2022. 8. 13.
미래의 직업전망 미래의 직업전망 다음은 200여 개 직종에 대한 전망을 기초로 우리 나라 대표적인 직업들이 앞으로 5년 동안 어떻게 변화될 것인지, 그 특징을 살펴보겠습니다. ▶1차 산업 제조업에서는 전반적으로 고용의 감소가 예상된다. 농림어업은 기계화가 점진적으로 도입되고 농․어촌에 사는 노령인구의 자연감소가 지속됨에 따라 종사자가 감소할 것으로 보입니다. 광업에서는 도시환경정책 등에 의한 에너지원의 변화에 의해 산업의 비중이 줄어들면서 취업자가 또한 줄어들 것입니다. 한편 잡는 어업보다 기르는 어업의 중요성이 커지면서 수산양식업에서의 종사자는 다소 증가할 것으로 예상하고 있습니다. 제조업에 속하는 대부분의 생산직에서는 자동화의 진전과 일부 직종에서의 취업기피에 의해 고용이 감소하거나 현상 유지되는 수준에 그칠 것이며.. 2022. 8. 13.
미래사회와 직업성향의 변화예측 미래사회와 직업성향의 변화예측 ♠ 미래 사회는 이럴 거라는데요 ♡ 가족 구성원의 수가 적어진다. ♡ 통행은 더욱 복잡해진다. ♡ 새로운 빌딩과 거리가 생긴다. ♡ 서비스 직종은 계속 성장한다. ♡ 일주일에 4일만 일한다. ♡ 가정에 남자의 역할이 커진다. ♡ 어린이를 돌보는 기관이 많아진다. ♡ 자연 자원의 손실이 커진다. ♡ 농업과 공업이 더욱 자동화한다. ♡ 환경의 중요성과 이에 대한 인식이 높아진다. ♡ 성인을 대상으로 한 교육이 많아진다. ♡ 직업 내 지위 향상을 위해 교육이 더 필요해진다. ♡ 컴퓨터 사용이 더욱 일반화된다. ♡ 바다에서 식량 자원을 얻는다. ♡ 기후를 마음대로 조정한다. ♡ 로봇이 가사를 맡는다.♡ 외계에서 살기도 한다. ♡ 삶의 질에 대한 욕구가 더욱 높아진다. 미래 사회의 .. 2022. 8. 13.
미래의 직업선택과 직업에 대한 방향 미래의 직업선택과 유망한 직업에 대한 진로방향 직업은 그 사람의 인격을 나타낸다고 볼 수 있다. 따라서 그 사람을 판단하려면 우선 어떤 직종에 근무하고 있는가를 보면 대략 알 수 가 있다. 예를 들면 조폭에 있는 사람은 아무리 그 사람을 좋게 생각하려고 해도 좋게 생각되지 않는 다 직간접적인 폭력을 사용하니 그 누가 그 사람을 옳은 인격소유자라고 인정하겠는가? 그와 반대로 성직자의 직업에 종사하는 사람은 보통 고매한 인품을 지닌 소유자라도 생각한다. 그 만큼 직업은 그사람의 인격을 나타내니 소중하다고 볼 수 있을 것이다. 직업이란 경제적 소득을 얻거나 사회적 가치를 이루기 위해 참여하는 계속적인 활동이라 할 수 있다. 만약에 박찬호 선수가 야구를 하지 않고, 축구나 탁구를 하였다면 오늘의 국민적 관심을 .. 2022. 8. 13.
스타벅스 마케팅 강 약점 스타벅스마케팅 강 약점 Strength ( 강점 ) 고급 원두커피 (아라비카산 원두) 사용 스타벅스만의 노하우 각 국의 체인점으로 커피가 항공 배달이 되므로 세계 어느 곳에서나 똑같은 맛을 느낄 수 있다. 그리고 스타벅스만의 로스팅, 블랜딩, 쿨링, 진공팩 포장을 하고 있고 개봉 후 7일이 지난 원두는 전량 폐기하여 고객들에게 신선한 커피를 제공하고 있다. 일관된 이미지의 매장 스타벅스의 갈색 백이나 가벼운 색조를 띤 카운터의 나무, 그리고 머리를 길게 늘어뜨린 여성의 모습을 보여주고 있는 녹색 로고 등은 모두 자연스럽고 환경 친화적인 느낌을 자아내는데, 이러한 유기적 요소와 카운터 윗면은 대리석과 유리의 선반, 순백색의 컵이 자아내는 현대적이고 인공적인 냄새를 풍기는 요소들과 좋은 대조를 이루며 섞여있.. 2022. 8. 12.
스타벅스 성공요인 스타벅스 성공요인 Place ( 유통 ) 전 세계적으로 프랜차이즈가 아닌 직영방식을 고집하고 있다. 스타벅스는 자판기 커피와 비교해서 볼 때, 자판기 커피는 원가가 컵 값을 포함하여 100원이 된다. 반면 스타벅스는 재료비가 20% 정도, 인건비가 20% 등으로 실제 이익은 매출의 10% 정도가 든다. 스타벅스는 브랜드 하나로 운영되어 고객과의 신뢰를 쌓고 있다. 매장에서 이미 뽑은 커피는 한 시간이 지나면 버리고 다시 만들고 있으며, 커피를 즉석으로 만들어 주는 등 품질측면에서 고객과의 신뢰를 형성하고 있는 것이다. 하지만, 이런 스타일로 운영되는 스타벅스가 가맹점화 된다면, 원가가 비싸다 보니 시행되기 힘들 것이다. 그리하여 스타벅스는 직영방식을 고집하고 있는 것이다. 한 지역 다점포전략 스타벅스는 .. 2022. 8. 12.
스타벅스 스타벅스에 대한 개인적 견해 맛좋고 값싸고 …‘스타벅스는 Go’ 대구 토종 커피 전문점의 ‘반란’ 대구의 ‘다빈치’ 라는 커피 전문점. 서울의 여느 대형 커피 전문점과 다르지 않은 세련된 인테리어와 젊은 고객들, 그리고 ‘착한’ 커피 가격이 존재한다. 또한 ‘슬립레스인시애틀(이하 시애틀커피)’, ‘커피명가’, ‘핸즈커피’, ‘안 에스프레소’ 등 생소한 이름의 커피 전문점들이 스타벅스, 커피빈, 엔젤리너스 등 내로라하는 대형 커피 전문점들 사이에 ‘쫙 깔려’ 있다. 놀라운 것은 이들 점포를 찾는 고객 수가 다국적 · 대기업 계열 커피 전문점에 뒤지지 않는다는 점이다. 최근 1~2년 사이 저마다 ‘내공’을 갖춘 업체들이 프랜차이즈 방식으로 점포수를 늘리면서 대구가 난데없는 ‘커피의 도시’로 탈바꿈한 것이다... 2022. 8. 12.
커피 스타벅스 성공요인 커피 스타벅스의 성공요인 - 5가지 경영원칙 1) 자신의 것으로 만들라. ( Make your own. ) 회사가 발전하기 위해서 종업원들이 갖춰야 할 가장 기본적인 소양은 ‘주인의식’이다. 스타벅스에서는 파트너들이 적극적인 주인의식을 갖출 수 있도록 ‘다섯 가지 행동 수칙( Five ways of Being )을 강조하였다. 5Be는 즉, 환영, 감동, 지식, 배려, 함께 이다. 스타벅스는 종업원들의 일에 대한 마인드를 이해 할 수 있는 가장 좋은 본보기가 된다. 고객들은 5Be 때문에 전 세계 1만 6천여 개의 스타벅스 매장에서 동일한 수준의 서비스를 받을 수 있다. 또한 5Be는 스타벅스 사람들이 지향하는 삶의 태도이기도 하다. 2) 모든 것이 중요하다. ( Everything matters. ) .. 2022. 8. 12.
스타벅스 ‘커프 1호점’ 고은찬에 도전해 볼까, ‘바리스타’ 인기 드라마 ‘커피프린스 1호점’의 고은찬 (윤은혜)을 기억하는가. 지난해 30%를 웃도는 높은 시청률을 기록하며 장안의 화제를 모은 이 드라마에서 고은찬은 바리스타를 꿈꾼다. 바리스타는 커피에 대한 해박한 지식과 테크닉을 보유하고, 커피 및 음료를 만들며 바에서 일어나는 모든 일을 하는 전문가를 말한다. 당시 ‘커피프린스 1호점’의 인기는 에스프레소 시장의 성장과 함께 바리스타라는 직업의 인기를 높이는데 기여했다. 극중 고은찬은 바리스타가 되기 위해 이탈리아로 유학을 가지만, 실제 국내에서 바리스타를 전문적으로 양성하는 곳이 전국적으로 50군데에 이른다. 이들 교육기관은 크게 개인이 운영하는 사설 아카데미와 학교가 운영하는 평생교육원, 사회교육원으로 .. 2022. 8. 12.
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